{"id":25773,"date":"2017-06-30T10:06:43","date_gmt":"2017-06-30T14:06:43","guid":{"rendered":"https:\/\/dev-gordon-food-service-canada.pantheonsite.io\/ideas\/trending-product-claims-are-you-in-the-know\/"},"modified":"2025-07-01T13:46:16","modified_gmt":"2025-07-01T17:46:16","slug":"ce-quil-faut-savoir-sur-les-allegations-nutritionnelles-et-de-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.ca\/fr-ca\/ideas\/trending-product-claims-are-you-in-the-know\/","title":{"rendered":"Ce qu\u2019il faut savoir sur les all\u00e9gations nutritionnelles et de sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Avez-vous r\u00e9cemment observ\u00e9 une augmentation des all\u00e9gations en tout genre sur les produits d\u2019alimentation? Bienfaits pour la sant\u00e9, nombre r\u00e9duit d\u2019ingr\u00e9dients, endroit o\u00f9 un animal a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 et mani\u00e8re dont il l\u2019a \u00e9t\u00e9 ne sont que quelques-unes des informations qu\u2019on nous transmet. Et pourquoi le fait-on? Parce que les consommateurs veulent en savoir plus \u00e0 propos de ce qu\u2019ils mangent et qu\u2019ils s\u2019attendent \u00e0 de la transparence quant \u00e0 ce qu\u2019ils ach\u00e8tent! Actuellement, ces all\u00e9gations sont tr\u00e8s \u00e0 la mode. Selon la National Restaurant Association, parmi les principales tendances pour 2016 figurent les viandes, les produits de la mer de m\u00eame que les fruits et l\u00e9gumes locaux et \u00e9lev\u00e9s ou cultiv\u00e9s selon des pratiques durables, les ingr\u00e9dients naturels et les aliments peu transform\u00e9s.<\/p>\n

Concr\u00e8tement, voici ce que signifient certains des termes utilis\u00e9s :<\/h2>\n

Local<\/h3>\n

Qualifie un aliment qui est cultiv\u00e9, \u00e9lev\u00e9 ou produit, puis vendu dans une certaine r\u00e9gion. La superficie de cette r\u00e9gion peut varier, car il n\u2019existe aucune d\u00e9finition pr\u00e9cise du concept. Cette tendance est n\u00e9e de la volont\u00e9 d\u2019aider les entreprises et fermes \u00e0 l\u2019\u00e9chelle locale. Actuellement, de nombreuses personnes font la promotion des produits locaux en vue de soutenir leur collectivit\u00e9, leur r\u00e9gion ou leur province.<\/p>\n

Restauration<\/h3>\n

Qualifie la culture ou l\u2019\u00e9levage fait selon des pratiques permettant de prot\u00e9ger l\u2019environnement et de promouvoir la s\u00e9curit\u00e9 humaine et animale. <\/p>\n

Naturel<\/h3>\n

Qualifie un aliment ou un ingr\u00e9dient auquel on n\u2019a ajout\u00e9 aucun nutriment (vitamines et min\u00e9raux), saveur ou colorant artificiel ou encore agent de conservation chimique, et qui a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s peu transform\u00e9. Selon l\u2019Agence canadienne d\u2019inspection des aliments (ACIA), \u00ab certains additifs, vitamines et min\u00e9raux nutritifs peuvent provenir de source naturelle et donc parfois \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme des ingr\u00e9dients naturels lorsqu\u2019ils sont ajout\u00e9s \u00e0 un aliment. Dans ce cas, il est acceptable d\u2019affirmer que cet aliment contient des \u201cingr\u00e9dients naturels\u201d [\u2026] Toutefois, m\u00eame si un ingr\u00e9dient peut \u00eatre qualifi\u00e9 de \u201cnaturel\u201d, l\u2019aliment en tant que tel ne peut l\u2019\u00eatre, puisqu\u2019il contient un \u00e9l\u00e9ment ajout\u00e9 \u00bb. <\/p>\n

Nourri \u00e0 l\u2019herbe<\/h3>\n

Qualifie le r\u00e9gime alimentaire du b\u00e9tail engraiss\u00e9 \u00e0 l\u2019herbe ou au fourrage, ou le b\u00e9tail ayant eu acc\u00e8s au p\u00e2turage tout au long de sa vie, sans \u00e9gard aux conditions d\u2019\u00e9levage. Le b\u0153uf nourri \u00e0 l\u2019herbe est g\u00e9n\u00e9ralement plus faible en gras que celui nourri au grain.<\/p>\n

Biologique<\/h3>\n

Qualifie les m\u00e9thodes de culture ou d\u2019\u00e9levage, de manipulation et de transformation qui pr\u00e9servent l\u2019environnement et proscrivent l\u2019utilisation de la plupart des produits synth\u00e9tiques comme les pesticides et les antibiotiques. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, ces m\u00e9thodes :<\/p>\n