La g\u00e9n\u00e9ration X est moins nombreuse et a un pouvoir d\u2019achat moins \u00e9lev\u00e9 que les baby-boomers ou la g\u00e9n\u00e9ration Y. Cependant, le Generational Consumer Trend Report de Technomic inc. fait ressortir que les membres de cette g\u00e9n\u00e9ration sont en plein c\u0153ur de leur vie active et que, aux c\u00f4t\u00e9s des baby-boomers, ils sont ceux dont le revenu m\u00e9dian est le plus \u00e9lev\u00e9. De plus, selon Flavor & The Menu, lorsqu\u2019ils vont au restaurant, les membres de la g\u00e9n\u00e9ration X se soucient beaucoup moins de l\u2019aspect financier que les autres g\u00e9n\u00e9rations. Enfin, l\u2019influence et le pouvoir financier qu\u2019ils ont, en tant que chefs de famille, sur le groupe en pleine croissance qu\u2019est la g\u00e9n\u00e9ration Z constitue une autre bonne raison de les s\u00e9duire.<\/p>\n
En mati\u00e8re de saveurs, on peut envisager la g\u00e9n\u00e9ration X comme celle qui fait le pont entre la g\u00e9n\u00e9ration Y et les baby-boomers. En effet, les membres de cette g\u00e9n\u00e9ration aiment les aliments r\u00e9confortants et connus, mais, selon Technomic, ils ont aussi un petit c\u00f4t\u00e9 audacieux. Alors que la g\u00e9n\u00e9ration Y a contribu\u00e9 \u00e0 la popularit\u00e9 de la fusion des saveurs du monde, la g\u00e9n\u00e9ration X r\u00e9clame quant \u00e0 elle des aventures culinaires un peu plus conservatrices. Concr\u00e8tement, les membres de la g\u00e9n\u00e9ration Y risquent d\u2019oser le saumon glac\u00e9 au miso, alors que ceux de la g\u00e9n\u00e9ration X opteront pour quelque chose de plus connu comme un saumon glac\u00e9 au miel et au gingembre. En fait, on peut voir ces derniers comme des amateurs de saut en tandem plut\u00f4t que de chute libre.<\/p>\n
Plus que toutes les autres g\u00e9n\u00e9rations interrog\u00e9es par Technomic, la g\u00e9n\u00e9ration X a tendance \u00e0 commander de la pizza, des hamburgers et des plats mexicains ou m\u00e9diterran\u00e9ens, les deux premiers arrivant en t\u00eate de liste. Ces choix prudents refl\u00e8tent ce que nous savons de cette g\u00e9n\u00e9ration. Par ailleurs, Datassential a mesur\u00e9 la popularit\u00e9 d\u2019offres pour un temps limit\u00e9 aupr\u00e8s de consommateurs am\u00e9ricains de la g\u00e9n\u00e9ration X \u00e0 l\u2019aide de SCORES, un service de base de donn\u00e9es qui \u00e9value la popularit\u00e9 des promotions, des offres pour un temps limit\u00e9 et des nouveaux plats au moyen d\u2019un \u00e9chantillon national repr\u00e9sentatif. Il est int\u00e9ressant de noter que les r\u00f4tis brais\u00e9s, les hamburgers au fromage, bacon et sauce ranch ainsi que les filets de poulet pan\u00e9s faits maison sont les plats qui ont obtenu les r\u00e9sultats les plus \u00e9lev\u00e9s. La g\u00e9n\u00e9ration X semble donc pr\u00e9f\u00e9rer les plats r\u00e9confortants tendant vers l\u2019authenticit\u00e9 et un brin d\u2019originalit\u00e9. Pour ce groupe, les produits les moins populaires \u00e9taient ceux les plus audacieux comme l\u2019horchata, l\u2019edamame et les hamburgers aux lentilles et au quinoa.<\/p>\n
Selon Technomic, le mot frais est un de ceux qui trouvent le plus \u00e9cho aupr\u00e8s de la g\u00e9n\u00e9ration X, et une grande proportion de ce groupe a tendance \u00e0 privil\u00e9gier les produits haut de gamme. En fait, la fra\u00eecheur est si importante pour les membres de cette g\u00e9n\u00e9ration que c\u2019est l\u2019aspect qui a la plus grande influence sur leur choix d\u2019aliments ou de boissons achet\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. La g\u00e9n\u00e9ration X a deux fois plus tendance \u00e0 payer un peu plus cher pour des aliments frais que pour tous les autres types d\u2019aliments \u00e9valu\u00e9s. Les plats faits d\u2019ingr\u00e9dients de premi\u00e8re qualit\u00e9 constituent donc une belle occasion d\u2019attirer les membres de cette g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n
Parmi les autres termes populaires aupr\u00e8s de la g\u00e9n\u00e9ration X figurent authentique, fait maison et biologique, lesquels sont d\u2019ailleurs aussi populaires aupr\u00e8s des autres g\u00e9n\u00e9rations. De nos jours, les consommateurs, et plus particuli\u00e8rement ceux des g\u00e9n\u00e9rations X et Y, veulent savoir que leur repas est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la main directement sur place.<\/p>\n
Les boissons en fontaine, cette source merveilleuse de profit pour les restaurants, influencent la g\u00e9n\u00e9ration X dans son choix d\u2019\u00e9tablissement. Selon Technomic, non seulement ce sont les boissons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de ce groupe, mais celles-ci sont aussi plus populaires aupr\u00e8s d\u2019eux que de tout autre groupe.<\/p>\n
Dans le contexte actuel, c\u2019est-\u00e0-dire un environnement o\u00f9 les clients, toutes g\u00e9n\u00e9rations confondues, sont en qu\u00eate d\u2019exp\u00e9riences uniques et adapt\u00e9es \u00e0 leurs envies, l\u2019attention port\u00e9e aux boissons peut permettre aux restaurants de demeurer concurrentiels. Par exemple, les sodas artisanaux ou maison repr\u00e9sentent une belle fa\u00e7on de plaire \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration X, mais en offrant un produit unique et haut de gamme. On pr\u00e9pare ces boissons en utilisant du soda nature ou de l\u2019eau gazeuse auxquels on ajoute du sirop, une pur\u00e9e ou du jus, puis, au go\u00fbt, du miel, du nectar d\u2019agave ou du sirop d\u2019\u00e9rable. On peut ensuite garnir le tout d\u2019herbes fra\u00eeches, de fruits, de zeste d\u2019agrumes et d\u2019\u00e9pices ou encore enduire le bord du verre de sucre.<\/p>\n
D\u2019apr\u00e8s Technomic, les femmes de la g\u00e9n\u00e9ration X pr\u00e9f\u00e8rent quant \u00e0 elles les boissons saines comme le th\u00e9, l\u2019eau embouteill\u00e9e et les smoothies, de m\u00eame que les boissons sucr\u00e9es comme les caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9, le chocolat chaud et la limonade. Ces boissons permettent beaucoup d\u2019innovation. Par exemple, si vous voulez offrir un smoothie compos\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients populaires qui plairont \u00e0 cette g\u00e9n\u00e9ration, vous pourriez utiliser un m\u00e9lange de l\u00e9gumes comme le chou fris\u00e9 et les \u00e9pinards dans un m\u00e9lange plus sucr\u00e9 de bleuets et d\u2019ananas. Quant aux th\u00e9s, il faut penser \u00e0 proposer des options classiques comme le Earl Grey, mais aussi d\u2019autres plus audacieuses, par exemple, du matcha. Enfin, la limonade peut \u00eatre r\u00e9invent\u00e9e \u00e0 l\u2019aide d\u2019une infusion de fraises ou de l\u2019ajout de pur\u00e9e de goyave ou d\u2019une tranche de citron grill\u00e9.<\/p>\n
Selon Datassential, 59 pour cent des membres de la g\u00e9n\u00e9ration X ont consomm\u00e9 de l\u2019alcool dans la derni\u00e8re semaine. Et que pr\u00e9f\u00e8rent-ils? La bi\u00e8re arrive en t\u00eate de liste, suivie par les cocktails, le vin rouge, puis le vin blanc. Comme en ce moment les cocktails maison sont tr\u00e8s populaires, vous pourriez attirer la g\u00e9n\u00e9ration X avec des boissons classiques ou modernes auxquelles vous ajouterez une touche personnelle, notamment des sirops maison, des amers, des vinaigres et des pur\u00e9es de fruits.<\/p>\n
Le caract\u00e8re pratique rev\u00eat de l\u2019importance pour les g\u00e9n\u00e9rations X et Y ainsi que les baby-boomers. Tous ces groupes sont \u00e0 la recherche d\u2019aliments reconnus pour leurs bienfaits, notamment en ce qui concerne l\u2019\u00e9nergie et la qualit\u00e9 du sommeil. L\u2019utilisation de superaliments comme les bleuets, le chou fris\u00e9, le quinoa, les baies de goji et le melon d\u2019eau dans les smoothies, les salades et autres repr\u00e9sente une belle fa\u00e7on de tirer parti de cette tendance.<\/p>\n
Ce qui ressort \u00e9galement est l\u2019importance d\u2019une alimentation saine, mais sans sacrifice. Les consommateurs ne veulent pas savoir ce qu\u2019on a retir\u00e9 d\u2019un plat, mais bien ce qu\u2019on y a ajout\u00e9. Ils veulent avoir bonne conscience. Laissez donc tomber les plats faibles en gras et en sodium indiqu\u00e9s par un c\u0153ur sur le menu et optez plut\u00f4t pour des plats sains, pratiques, mais surtout, d\u00e9licieux.<\/p>\n
En conclusion, pour conqu\u00e9rir la g\u00e9n\u00e9ration X, proposez des versions cr\u00e9atives de plats connus, mettez de l\u2019avant l\u2019authenticit\u00e9 et concentrez-vous sur les superaliments.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Although small in number, Generation X shouldn’t be ignored Generation X boasts less spending power and smaller numbers than boomers or millennials, but the Technomic Inc. Generational Consumer Trend Report points out that Generation Xers are in their prime working years and, along with boomers, possess the highest median household income. And according to Flavor […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4134,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,68,123,112,69,111],"tags":[],"class_list":["post-25772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-culinary-ideas","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars","category-running-your-business","category-healthcare"],"acf":[],"yoast_head":"\n