Le futur, c\u2019est maintenant. Les membres de la g\u00e9n\u00e9ration Z arrivent en force derri\u00e8re la g\u00e9n\u00e9ration Y, et les restaurateurs fut\u00e9s cherchent activement des fa\u00e7ons d\u2019en faire leurs clients. N\u00e9s apr\u00e8s 1992, ils sont avides de tout ce qui est num\u00e9rique, ont entre 16 et 24 ans et sont constamment branch\u00e9s et \u00e0 l\u2019\u00e9coute. En effet, comme ils sont en contact depuis toujours avec le num\u00e9rique, pour eux, la pr\u00e9sence sur les m\u00e9dias sociaux n\u2019est pas qu\u2019accessoire; elle est primordiale. De plus, cette g\u00e9n\u00e9ration s\u2019int\u00e9resse \u00e0 ce qui se passe dans le monde et est bien renseign\u00e9e en mati\u00e8re de durabilit\u00e9, d\u2019authenticit\u00e9 et de justice sociale. Vous vous demandez pourquoi vous devriez tenter de s\u00e9duire ces jeunes consommateurs? Parce que, selon Technomic inc., ils sont ceux qui fr\u00e9quentent le plus souvent les \u00e9tablissements de restauration en tout genre, c\u2019est-\u00e0-dire 6,3 fois par semaine.<\/p>\n
La g\u00e9n\u00e9ration Z vit dans un contexte alimentaire \u00ab \u00e9volu\u00e9 \u00bb o\u00f9 les clients veulent de bons plats frais pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la main, sur place et de fa\u00e7on attentionn\u00e9e. Et les mots que vous utilisez pour transmettre ces aspects sont fondamentaux. En fait, pour convaincre la g\u00e9n\u00e9ration Z, il faut travailler encore plus fort qu\u2019avec les autres g\u00e9n\u00e9rations. L\u2019id\u00e9e d\u2019image de marque doit \u00eatre bien pr\u00e9sente, et la g\u00e9n\u00e9ration Z doit se sentir interpell\u00e9e sur le plan \u00e9motif. Cette g\u00e9n\u00e9ration a aussi tendance \u00e0 adopter les endroits o\u00f9 la notion de collectivit\u00e9 est mise de l\u2019avant. <\/p>\n
D\u00e9sign\u00e9 par Businessweek<\/em> comme la \u00ab g\u00e9n\u00e9ration salade \u00bb, ce groupe privil\u00e9gie les aliments nutritifs et non transform\u00e9s. Ainsi, les fruits et l\u00e9gumes pr\u00e9sent\u00e9s de fa\u00e7on all\u00e9chante et \u00e0 l\u2019aide de mots convaincants seront tr\u00e8s populaires. N\u2019oubliez toutefois pas que la g\u00e9n\u00e9ration Z vit dans un monde \u00ab post-cuisson-\u00e0-la-vapeur \u00bb. Elle s\u2019attend \u00e0 ce qu\u2019on lui offre des aliments plein de saveurs. Utilisez sur votre menu des termes associ\u00e9s aux techniques de cuisson de ces produits, par exemple, carbonis\u00e9, cuit sur le feu ou glac\u00e9 au miso. <\/p>\n Naturellement, ce penchant pour les aliments sains n\u2019est pas exclusif \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration Z, mais certaines caract\u00e9ristiques trouvent particuli\u00e8rement \u00e9cho chez celle-ci, notamment superaliment, biologique et immunostimulant. Les membres de cette g\u00e9n\u00e9ration sont en qu\u00eate d\u2019aliments qui leur donneront de l\u2019\u00e9nergie, favoriseront la gu\u00e9rison et \u00e9loigneront la maladie. Ils aiment les aliments fonctionnels, c\u2019est-\u00e0-dire ceux qui favorisent le bien-\u00eatre. <\/p>\n La provenance des aliments repr\u00e9sente un autre aspect fondamental pour la g\u00e9n\u00e9ration Z. Ces derniers ont \u00e0 c\u0153ur le recours \u00e0 des pratiques durables. D\u2019apr\u00e8s CCD Innovation, cet int\u00e9r\u00eat pourrait \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 l\u2019acc\u00e8s permanent qu\u2019ils ont aux m\u00e9dias, et les donn\u00e9es tendent \u00e0 appuyer cette impression. En effet, un rapport de J. Walter Thompson (JWT) Intelligence indique que 76 pour cent des membres de la g\u00e9n\u00e9ration Z sont pr\u00e9occup\u00e9s par l\u2019impact des \u00eatres humains sur la plan\u00e8te et une enqu\u00eate de Technomic montre que 53 pour cent d\u2019entre eux se disent influenc\u00e9s dans leur choix d\u2019\u00e9tablissement par la possibilit\u00e9 de choisir des aliments issus de pratiques durables. Sachez donc les convaincre en utilisant des mots comme biologique, exclusivement nourri \u00e0 l\u2019herbe, enti\u00e8rement naturel et \u00e9quitable. Bien s\u00fbr, comme l\u2019honn\u00eatet\u00e9 constitue le fil conducteur de ces nouvelles tendances, les mots utilis\u00e9s doivent traduire vos pratiques r\u00e9elles. <\/p>\n La g\u00e9n\u00e9ration Z n\u2019est pas encore aussi audacieuse que la g\u00e9n\u00e9ration Y. Apr\u00e8s tout, les membres de ce groupe sont encore plut\u00f4t jeunes. Ils sont toutefois sensibles aux mots qui traduisent la fra\u00eecheur, le caract\u00e8re artisanal et l\u2019importance de la collectivit\u00e9. Privil\u00e9giez donc des mots comme frais Comme cette g\u00e9n\u00e9ration aime \u00e9galement partager ses exp\u00e9riences, assurez-vous que vos plats refl\u00e8tent une certaine fantaisie, dans leur pr\u00e9sentation ou dans la combinaison des saveurs. Par exemple, si vous offrez des frites, servez-les dans un cornet avec un trio de sauces d\u2019accompagnement. Utilisez des mots associ\u00e9s au caract\u00e8re aventureux, mais sans trop en mettre. Vous pourriez, par exemple, proposer des \u00ab frites maison assaisonn\u00e9es de furikake, servies dans un cornet et accompagn\u00e9es de trois sauces \u00bb. Grosso modo, tout ce qui est social, partageable et amusant a du succ\u00e8s aupr\u00e8s de la g\u00e9n\u00e9ration Z.<\/p>\n M\u00eame si la g\u00e9n\u00e9ration Y et les baby-boomers sont beaucoup plus nombreux que la g\u00e9n\u00e9ration Z, cette derni\u00e8re est constitu\u00e9e des personnes influentes de demain qui fr\u00e9quentent d\u00e9j\u00e0 les restaurants. Pour attirer de nouveaux clients, il est primordial de conna\u00eetre les go\u00fbts de cette g\u00e9n\u00e9ration. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Use the power of language to attract this emerging segment of diners. The future is now. Generation Z is coming up fast behind millennials, and savvy foodservice operators are figuring out ways to make them customers. Born after 1992, this digital generation is made up of 16- to 24-year-olds who are both plugged in and tuned […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4172,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,68,123,112,69,111,113],"tags":[],"class_list":["post-25761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-culinary-ideas","category-hotels-hospitality","category-restaurant-bars","category-running-your-business","category-healthcare","category-university"],"acf":[],"yoast_head":"\nDes aliments de qualit\u00e9 <\/h2>\n
\nde la ferme, fra\u00eechement cueilli ou local pour faire ressortir que ces valeurs vous tiennent aussi \u00e0 c\u0153ur. <\/p>\n