Tout le monde aime les bonnes histoires. Aujourd'hui, dans le secteur de la restauration, la cr\u00e9ation et le partage de l'histoire de votre marque sont essentiels au succ\u00e8s, car ils permettent de diff\u00e9rencier votre restaurant sur un march\u00e9 tr\u00e8s encombr\u00e9.\u00a0<\/p>\n
\u201cIl n'a jamais \u00e9t\u00e9 aussi important de cr\u00e9er un lien personnel et \u00e9motionnel avec votre client\u201d, d\u00e9clare Maeve Webster de Menu Matters, un cabinet de conseil pour les fabricants et les op\u00e9rateurs. \u201cLa t\u00e2che la plus importante de l'histoire de la marque du restaurant est d'humaniser la marque, en particulier aupr\u00e8s des jeunes consommateurs comme les mill\u00e9niaux et la g\u00e9n\u00e9ration Z.\u201d\u00a0<\/p>\n
Les jeunes g\u00e9n\u00e9rations sont \u00e0 la recherche d'exp\u00e9riences partag\u00e9es. Les restaurants doivent explorer leur origine, leur th\u00e8me ou leur passion, affirme-t-elle. Les jeunes consommateurs aiment partager des histoires qui leur donnent l'impression d'\u00eatre connect\u00e9s.\u00a0<\/p>\n
\u201cVotre histoire, si elle est convaincante et repr\u00e9sente honn\u00eatement la r\u00e9alit\u00e9, peut susciter un engouement et cr\u00e9er une certaine loyaut\u00e9\u201d, explique M. Webster.\u00a0<\/p>\n
Avant de promouvoir votre marque, vous devez r\u00e9diger votre histoire. N'oubliez pas que les d\u00e9tails sont importants. \u201cPourquoi \u00eates-vous ici ? Pourquoi avez-vous ouvert ? Utilisez-vous des recettes transmises par votre grand-m\u00e8re ? Tous vos plats sont-ils faits maison ? demande M. Webster. \u201dTr\u00e8s souvent, la raison pour laquelle les ind\u00e9pendants ouvrent est une histoire tr\u00e8s personnelle et engageante.\u201c<\/p>\n
Une fois que vous avez articul\u00e9 l'histoire de votre marque, mettez-la sur le march\u00e9 : langage des menus, signalisation, formation, mat\u00e9riel de marketing, relations publiques, relations avec les m\u00e9dias, relations avec les investisseurs.\u00a0<\/p>\n
\u201cLa t\u00e9l\u00e9vision et la radio ne sont plus ce qu'elles \u00e9taient, et elles ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas rentables\u201d, explique Mme Webster. Elle sugg\u00e8re de maximiser les budgets de marketing en liant vos efforts \u00e0 votre histoire. \u201cSi votre histoire est celle de la ferme \u00e0 la table, organisez des \u00e9v\u00e9nements communautaires qui soutiennent les fermes locales. Soyez pr\u00e9sent sur les march\u00e9s de producteurs. Si tout est li\u00e9 \u00e0 votre histoire, posez-vous la question suivante : \u2019Qu'est-ce que le client retire de l'exp\u00e9rience ? Qu'est-ce que le client en retire ?\u201d<\/p>\n
Les restaurants bien \u00e9tablis - en particulier les \u00e9tablissements familiaux - peuvent redynamiser leur marque et capter l'attention et la fid\u00e9lit\u00e9 des consommateurs gr\u00e2ce \u00e0 quelque chose qu'ils poss\u00e8dent d\u00e9j\u00e0 : une histoire de marque de longue date. Un h\u00e9ritage d'hospitalit\u00e9 peut \u00eatre un important facteur de diff\u00e9renciation concurrentielle.\u00a0<\/p>\n
Racontez l'histoire du succ\u00e8s de votre restaurant. Incluez des d\u00e9tails qui aident les clients \u00e0 conna\u00eetre et \u00e0 se sentir li\u00e9s \u00e0 la famille, \u00e0 l'h\u00e9ritage et \u00e0 la tradition qui sont \u00e0 l'origine du restaurant, autant d'\u00e9l\u00e9ments qui cr\u00e9ent de la nostalgie \u00e0 l'\u00e9gard d'un lieu de restauration.\u00a0<\/p>\n
Transmettez l'histoire de votre marque sous forme graphique. Utilisez une palette de couleurs compatible avec votre histoire. Certaines couleurs symbolisent la valeur et la confiance, d'autres repr\u00e9sentent une vision avant-gardiste et contemporaine. Vous pouvez \u00e9galement cr\u00e9er un sentiment d'histoire en incorporant la date de cr\u00e9ation de votre restaurant dans le logo.<\/p>\n
Utilisez les m\u00e9dias sociaux pour raconter votre histoire. Citez les dates et les d\u00e9tails importants dans vos tweets. Publiez des photos et des histoires de retour en arri\u00e8re sur Facebook.\u00a0<\/p>\n
Utilisez votre menu. C'est la nourriture qui fait revenir les clients, alors racontez des histoires s\u00e9duisantes sur les cr\u00e9ations du menu et\/ou les ingr\u00e9dients qui font la r\u00e9putation de l'\u00e9tablissement. Ces classiques permettent d'ancrer l'histoire, qu'il s'agisse d'un lien avec le pass\u00e9, avec une communaut\u00e9 ou m\u00eame avec une ferme donn\u00e9e.<\/p>\n
Formez le personnel \u00e0 raconter votre histoire. Assurez-vous que les serveurs connaissent les d\u00e9tails de votre histoire et peuvent la partager avec les clients.<\/p>\n
Faites \u00e9voluer votre histoire. Les histoires doivent \u00e9voluer pour attirer des clients plus jeunes, comme les tr\u00e8s importants mill\u00e9niaux. En mettant l'accent sur la fa\u00e7on dont les nouveaux plats du menu refl\u00e8tent l'\u00e9volution des pr\u00e9f\u00e9rences en mati\u00e8re de go\u00fbt, vous pouvez faire en sorte que l'histoire de la marque reste pertinente. Par exemple, racontez comment un plat est d\u00e9sormais pr\u00e9par\u00e9 avec une bi\u00e8re locale parce que cela fait partie de votre lien avec la communaut\u00e9.\u00a0\u00a0 \u00a0<\/p>\n
Faites en sorte qu'il soit pertinent.<\/strong> C'est votre histoire, mais vous la racontez pour illustrer la mani\u00e8re dont vous r\u00e9pondez \u00e0 un besoin des consommateurs. Terminez l'histoire en expliquant comment elle conduit \u00e0 une exp\u00e9rience gastronomique sup\u00e9rieure pour les clients.\u00a0<\/p>\n Faites-en une affaire personnelle.<\/strong> Engagez-vous avec les clients \u00e0 un niveau \u00e9motionnel. Utilisez un langage informel, mais toujours professionnel - \u201cnous\u201d, \u201cnotre\u201d, \u201cnos\u201d.\u201d<\/p>\n Soyez bref.<\/strong> Essayez de ne pas d\u00e9passer trois paragraphes de trois phrases ou moins.<\/p>\n Soyez clair.<\/strong> D\u00e9limitez au maximum deux points de diff\u00e9renciation sp\u00e9cifiques qui susciteront l'int\u00e9r\u00eat de vos clients sur le plan \u00e9motionnel. Ces points peuvent aller de la qualit\u00e9 de la nourriture \u00e0 l'attitude du service, en passant par le plat embl\u00e9matique et l'emplacement.\u00a0<\/p>\n Faites-le durer.<\/strong> Assurez-vous de pouvoir vivre avec cette histoire et d'\u00eatre \u00e0 la hauteur de celle-ci pendant longtemps. Les consommateurs appr\u00e9cient la stabilit\u00e9 et la coh\u00e9rence d'une histoire.<\/p>\n Faites en sorte que ce soit vrai.<\/strong> L'authenticit\u00e9 et la transparence sont primordiales pour le consommateur d'aujourd'hui. Ne faites pas de promesses que vous ne pouvez pas tenir.\u00a0<\/p>\n Diff\u00e9rentes valeurs trouvent un \u00e9cho aupr\u00e8s de diff\u00e9rents groupes d\u00e9mographiques de consommateurs, et le moyen le plus efficace de transmettre ces valeurs est le langage du menu. En fonction de votre march\u00e9, misez sur le pouvoir des mots pour faire passer votre message.<\/p>\n Les mots \u00e0 la mode des baby-boomers :<\/strong> Mots \u00e0 la mode chez les mill\u00e9naires :<\/strong> Les mots \u00e0 la mode de la g\u00e9n\u00e9ration Z :<\/strong> Your story, if it\u2019s compelling and honest, can generate buzz and create loyalty Everybody loves a good story. In foodservice today, shaping and sharing your brand story is critical to success, helping differentiate your restaurant in a crowded marketplace.\u00a0 \u201cIt\u2019s never been more important to create a personal and emotional connection with your customer,\u201d says […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":26981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-25744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nMenu Langue Magie<\/h3>\n
\n\u201chypocalorique\u201d et \u201chyposodique\u201d.\u201d
\n\u201cinfus\u00e9 d'agrumes\u201d
\n\u201cincrust\u00e9 d'herbes\u201d
\n\u201cgrill\u00e9 au bois\u201d\u00a0
\n\u201cch\u00eane-charg\u00e9\u201d
\n\u201cmorsures\u201d\u00a0
\n\u201cdemi-portions\u201d<\/p>\n
\n\u201cpur\u201d\u00a0
\n\u201centi\u00e8rement naturel\u201d
\n\u201cH\u00e9ritage\u201d
\n\u201cbold\u201d (gras)\u201d<\/p>\n
\n\u201corganique\u201d\u00a0
\n\u201c100% nourri \u00e0 l'herbe\u201d\u00a0
\n\u201centi\u00e8rement naturel\u201d
\n\u201cCommerce \u00e9quitable\u201d
\n\u201ccidre glac\u00e9\u201d
\n\u00a0<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"