Le d\u00e9bat entre le beurre et la margarine s\u2019\u00e9tend depuis des d\u00e9cennies. Avec l\u2019\u00e9volution des huiles pour la cuisson et des proc\u00e9dures, il peut \u00eatre difficile de d\u00e9cider quelle est la meilleure option pour votre menu.<\/p>\n\n\n\n
Le beurre est g\u00e9n\u00e9ralement fait \u00e0 partir de lait de vache, mais parfois de lait de ch\u00e8vre ou de brebis. La fabrication du beurre est un proc\u00e9d\u00e9 tr\u00e8s ancien pratiqu\u00e9 depuis des milliers d\u2019ann\u00e9es \u00e0 l\u2019aide de deux ingr\u00e9dients bien simples: la cr\u00e8me et le sel.<\/p>\n\n\n\n
Avantages: <\/strong><\/p>\n\n\n\n Inconv\u00e9nients: <\/strong><\/p>\n\n\n\n La margarine est un substitut du beurre produit \u00e0 partir d\u2019huiles v\u00e9g\u00e9tales et d\u2019eau. Elle a toujours \u00e9t\u00e9 commercialis\u00e9e comme \u00e9tant un choix sant\u00e9 car elle contient moins de gras satur\u00e9s. Il existe plusieurs types de margarine sur le march\u00e9; \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses, sans sel, sans lactose, qui sont fabriqu\u00e9es avec diverses huiles v\u00e9g\u00e9tales. <\/p>\n\n\n\n Avantages:<\/strong><\/p>\n\n\n\n La margarine contient moins de gras satur\u00e9s que le beurre car elle est faite d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale et non de produits d\u2019origine animale. Inconv\u00e9nients: <\/strong><\/p>\n\n\n\n Il n\u2019existe pas de r\u00e9ponse d\u00e9finitive \u00e0 cette question, mais la plupart des experts en nutrition s\u2019entendent que pour la cuisson, l\u2019huile liquide est pr\u00e9f\u00e9rable au beurre, \u00e0 la margarine ou au beurre clarifi\u00e9. <\/p>\n\n\n\n Mais il y aura toujours des aliments qui n\u00e9cessitent ce si d\u00e9licieux petit go\u00fbt de beurre. Il s\u2019agit simplement de l\u2019utiliser judicieusement, car le beurre, tout comme la margarine, est un gras \u00e0 100% et en consommer r\u00e9guli\u00e8rement augmente l\u2019apport calorifique. <\/p>\n\n\n\n Finalement, que vous choisissiez le beurre ou la margarine, il est important de toujours lire la liste des ingr\u00e9dients afin de bien comprendre la teneur de ce que vous achetez, servez et consommez. <\/p>\n\n\n\n *Les aliments \u00ab clean label \u00bb sont faits de peu d\u2019ingr\u00e9dients, lesquels ne contiennent pas d\u2019\u00e9dulcorants artificiels, d\u2019agents de conservation ni d\u2019additifs alimentaires.<\/em><\/p>\n\n\n\n **Cholest\u00e9rol 101: Le bon et le mauvais. Les lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 (LDL) repr\u00e9sentent le \u00ab mauvais \u00bb cholest\u00e9rol. Celui-ci favorise l\u2019accumulation de plaque dans les art\u00e8res. Si cette condition n\u2019est pas trait\u00e9e et s\u2019aggrave, elle peut entra\u00eener une crise cardiaque ou un accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral. Les lipoprot\u00e9ines de haute densit\u00e9 (HDL) repr\u00e9sentent le \u00ab bon \u00bb cholest\u00e9rol, qui contribue \u00e0 l\u2019\u00e9limination des LDL des art\u00e8res. Pour plus de renseignements au sujet du cholest\u00e9rol, des LDL ou des HDL, visitez le site de la Fondation des maladies du c\u0153ur et de l\u2019AVC au: http:\/\/www.fmcoeur.qc.ca\/site\/c.kpIQKVOxFoG\/b.3669779\/k.BC38\/Accueil.htm.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The debate over butter versus margarine has been going on for decades. With an evolution in cooking oils and processes, it can be hard to decipher what the best option is for your menu. Butter Butter is most commonly made using cow\u2019s milk, but is also made using goat or sheep\u2019s milk. Making butter […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":26966,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,69],"tags":[],"class_list":["post-25714","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
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Margarine<\/h2>\n\n\n\n
La margarine est naturellement sans cholest\u00e9rol et contient des taux plus \u00e9lev\u00e9s de gras monoinsatur\u00e9s et polyinsatur\u00e9s (bons gras). Les gras insatur\u00e9s contribuent \u00e0 diminuer le taux de mauvais cholest\u00e9rol dans l\u2019organisme.<\/p>\n\n\n\n\n
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D\u00e9cider ce qu\u2019il y a de mieux pour votre \u00e9tablissement<\/h3>\n\n\n\n