\u2019C'est la saison des c\u00e9l\u00e9brations et des plaisirs. <\/p>\n
Am\u00e9liorez l'exp\u00e9rience des convives pendant les vacances avec des boissons innovantes qui secouent votre service de bar, suscitent des \u00e9motions et r\u00e9veillent les papilles gustatives. Voici quelques fa\u00e7ons d'\u00e9tancher la soif des convives pour quelque chose de sp\u00e9cial.<\/p>\n
Le r\u00e9tro. <\/strong>Faut-il oublier les vieilles connaissances ? Pas lorsqu'il s'agit de cocktails anciens. Les cocktails classiques tels que le Sidecar, l'Aviation et le Sazerac sont d\u00e9couverts par les jeunes et red\u00e9couverts par les plus \u00e2g\u00e9s.<\/p>\n Digne des grands chefs.<\/strong> Selon le cabinet d'\u00e9tudes Technomic Inc. bas\u00e9 \u00e0 Chicago, la saveur attire les consommateurs et les incite \u00e0 revenir dans toutes les cat\u00e9gories et tous les segments des spiritueux, du vin et de la bi\u00e8re. Cr\u00e9ez des sirops maison et des infusions de fruits et d'herbes fra\u00eeches. Incorporez des saveurs sal\u00e9es, fum\u00e9es et br\u00fbl\u00e9es dans les boissons. Ajoutez de l'umami avec des cocktails \u00e0 base de viande qui font le buzz et qui incluent du bacon, des saucisses, du b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9 et du bouillon de poulet dans leur m\u00e9lange. Mettez l'accent sur les l\u00e9gumes en utilisant des betteraves, du gombo et d'autres l\u00e9gumes. Exploitez la popularit\u00e9 des cocktails \u00e0 base de bi\u00e8re en m\u00e9langeant des \u00e9pices bloody-mary, de la sauce piquante, du jus de clamate, de la sauce soja, du jus de tomate chipotle, du bouillon de b\u0153uf et de la tequila dans diff\u00e9rents brassins.<\/p>\n Un peu de chaleur.<\/strong> M\u00eame si le temps ext\u00e9rieur n'est pas effrayant, les cocktails \u00e0 base de caf\u00e9 chaud et alcoolis\u00e9, tels que l'Irish Coffee ou le Spanish Coffee et le Caf\u00e9 Br\u00fblot, apportent r\u00e9confort, joie et distinction aux menus des bars. Faites des pointes avec du chocolat chaud et du cidre. Utilisez le matcha, tr\u00e8s tendance, pour des cocktails \u00e0 base de th\u00e9. Pour les boissons de f\u00eates non alcoolis\u00e9es, utilisez des sirops aromatis\u00e9s et de la cr\u00e8me fouett\u00e9e pour augmenter le facteur de gourmandise.<\/p>\n Mariages sublimes.<\/strong> Faites une liste des boissons \u00e0 sugg\u00e9rer avec les assiettes partag\u00e9es et les en-cas, comme vous le feriez pour les plats principaux. Et veillez \u00e0 ce que votre \u00e9quipe sache guider les clients.<\/p>\n Boissons artisanales.<\/strong> Les bi\u00e8res artisanales, les cocktails artisanaux et les sodas artisanaux faits maison offrent une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et une saveur accrue. <\/p>\n Versez les produits \u00e0 partager.<\/strong> \u00c9largissez l'exp\u00e9rience des assiettes \u00e0 partager avec des pichets de punch color\u00e9, des pots \u00e0 piston contenant des cocktails infus\u00e9s aux fruits ou des bols de punch Tom et Jerry (un autre favori des f\u00eates r\u00e9tro) pour toute la table. Les boissons \u00e0 partager sont id\u00e9ales pour les grandes f\u00eates, offrent un bon rapport qualit\u00e9-prix et permettent de contr\u00f4ler les portions individuelles. Un exemple : Au Rickhouse de San Francisco, un bol de punch \u00e0 partager compos\u00e9 de rhum, de jus de citron, d'amers, de bi\u00e8re de gingembre et d'amaro CioCiaro s'est vendu $50.<\/p>\n Pr\u00e9sentation parfaite.<\/strong> Bien s\u00fbr, nous mangeons avec les yeux, mais les invit\u00e9s aiment aussi s'impr\u00e9gner de la beaut\u00e9 des boissons pr\u00e9par\u00e9es avec art. Augmentez les garnitures - utilisez des couches suppl\u00e9mentaires de fruits ou de l\u00e9gumes frais, des \u00e9pices color\u00e9es, des brins d'herbes fra\u00eeches et des paillettes de menthe poivr\u00e9e ou de chocolat r\u00e2p\u00e9 - qui ajoutent de la saveur tout en am\u00e9liorant la valeur per\u00e7ue. Ajoutez \u00e9galement des articles de bar sp\u00e9ciaux, car de beaux verres donnent aux boissons un aspect sp\u00e9cial. <\/p>\n Faites des bulles.<\/strong> Les boissons gazeuses ne se limitent pas au champagne et au vin mousseux. Les \u201cspritz\u201d \u00e0 base d'eau gazeuse, de jus, de liqueur et de bitters remplacent les spritz au vin blanc plus fades d'antan. Les versions p\u00e9tillantes pour adultes des boissons non alcoolis\u00e9es sont \u00e9galement en plein essor, selon le rapport 2016 sur les tendances alimentaires de Technomic Inc. Utilisez des bidons de chargement pour gaz\u00e9ifier facilement les sirops aromatis\u00e9s et les m\u00e9langes \u00e0 ajouter juste avant de servir \u201cpour obtenir une d\u00e9licieuse boisson gazeuse qui diff\u00e9rencie votre \u00e9tablissement de la concurrence\u201d, conseille Gerry Ludwig, CEC, chef de cuisine de Gordon Food Service Corporate Consulting.<\/p>\n Penser local.<\/strong> Donnez aux boissons de marque un air de ville natale en utilisant des spiritueux et d'autres ingr\u00e9dients produits localement. Utiliser des noms ayant une signification historique et\/ou r\u00e9gionale.<\/p>\n Offres pour un temps limit\u00e9.<\/strong> Faites passer le message que la saison est la raison d'\u00eatre de vos boissons de f\u00eates. Cr\u00e9ez un sentiment d'urgence : \u201cachetez-les avant qu'elles ne disparaissent\u2019.<\/p>\n Promotions des f\u00eates.<\/strong> Proposer des offres sp\u00e9ciales en fin d'apr\u00e8s-midi et en fin de soir\u00e9e. <\/p>\n Fid\u00e8le \u00e0 sa marque. <\/strong>Les boissons de f\u00eates doivent \u00eatre en ad\u00e9quation avec votre marque. Une promotion de boissons sur le th\u00e8me des Cara\u00efbes, par exemple, n'aura pas de sens pour un restaurant italien.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" When it comes to spirits, wine and beer, flavour attracts consumers and keeps them coming back. ’Tis the season for celebration and indulgence. Enhance holiday diners’ experience with innovative beverages that shake up your bar service, stir emotions and wake up taste buds. Here are just a few ways to slake diners’ thirst for something […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4424,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,112],"tags":[],"class_list":["post-25697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-restaurant-bars"],"acf":[],"yoast_head":"\n