Pas facile de garantir une bonne alimentation, particuli\u00e8rement chez les personnes r\u00e9cemment sorties de l\u2019h\u00f4pital ou les a\u00een\u00e9s vivant seuls. Et ce n\u2019est pas qu\u2019une question d\u2019\u00e9valuation clinique et de besoin en nutriments. Si l\u2019on souhaite augmenter la prise alimentaire et pr\u00e9venir la perte de poids, lequel ralentit la gu\u00e9rison et nuit au bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral, la cl\u00e9 consiste \u00e0 rendre les aliments accessibles et faciles \u00e0 manger.<\/p>\n
Pour am\u00e9liorer l\u2019alimentation, il suffit souvent de mettre des repas entre les mains de ceux qui en ont besoin. En effet, beaucoup d\u2019a\u00een\u00e9s ou de malades ne mangent pas assez parce qu\u2019ils n\u2019arrivent pas \u00e0 se procurer de nourriture en raison de limitations physiques ou qu\u2019ils n\u2019ont plus le d\u00e9sir ou la capacit\u00e9 de cuisiner. La livraison de repas pr\u00e9par\u00e9s repr\u00e9sente donc une \u00e9tape importante vers une alimentation ad\u00e9quate et la gu\u00e9rison.<\/p>\n
C\u2019est peut-\u00eatre le moment d\u2019offrir des repas pr\u00e9par\u00e9s nourrissants, savoureux et r\u00e9confortants. Notre s\u00e9lection de mijot\u00e9s et de casseroles comblera les attentes \u00e0 tous points de vue. En plus d\u2019\u00eatre exquis, ces plats peuvent \u00eatre transport\u00e9s, congel\u00e9s, r\u00e9chauff\u00e9s et adapt\u00e9s, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019on peut ais\u00e9ment en modifier le rendement en fonction de la demande.<\/p>\n
\u00ab Ces recettes peuvent faire partie d\u2019un programme qui pr\u00e9voit la livraison de plats \u00e0 des gens dans le besoin \u00bb, explique Dana Fillmore, nutritionniste et directrice du secteur sant\u00e9 chez Service alimentaire Gordon\u00ae.<\/p>\n
Ces mets moelleux, r\u00e9confortants et tr\u00e8s nutritifs plairont \u00e0 la plupart des gens. La s\u00e9lection comprend m\u00eame un plat v\u00e9g\u00e9tarien, pour plus de souplesse du menu. <\/p>\n
Il suffit de pr\u00e9parer, puis d\u2019emballer les repas en fonction des besoins de sa client\u00e8le. \u00c0 ce sujet, Mme Fillmore sugg\u00e8re d\u2019utiliser des plats qui peuvent contenir de deux \u00e0 quatre portions. Et pour s\u2019assurer que le processus est efficace et \u00e9conomique, on aligne la production de repas pour emporter ou livrer au menu habituel de son \u00e9tablissement. Les plats peuvent m\u00eame \u00eatre offerts aux employ\u00e9s et aux visiteurs.<\/p>\n
Succulents, familiers et faciles \u00e0 manger, les plats r\u00e9confortants stimulent l\u2019app\u00e9tit et flattent les palais. <\/p>\n
\u00ab La popularit\u00e9 des plats r\u00e9confortants demeure l\u2019une des principales grandes tendances dans tous les secteurs des services alimentaires \u00bb, affirme Gerry Ludwig, chef corporatif consultant chez Service alimentaire Gordon. <\/p>\n
Comme ils sont g\u00e9n\u00e9ralement bourr\u00e9s de calories, les plats r\u00e9confortants comme les casseroles sont parfaits pour les personnes qui mangent peu, fait remarquer Carmen Bowman, propri\u00e9taire d\u2019Edu-Catering et conseill\u00e8re dans le domaine des services alimentaires et de la sant\u00e9. Elle donne l\u2019exemple du tr\u00e8s calorique macaroni au fromage, un grand favori.<\/p>\n
L\u2019ABC de la cuisine r\u00e9confortante<\/strong><\/p>\n Pour garantir l\u2019innocuit\u00e9 des aliments pr\u00e9par\u00e9s en grande quantit\u00e9, il faut respecter ce qui suit. <\/p>\n Refroidir<\/strong> La temp\u00e9rature interne des aliments froids destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre servis plus tard ne doit pas d\u00e9passer 4 \u00b0C (40 \u00b0F).<\/p>\n \u00c9tiqueter et dater<\/strong> R\u00e9chauffage <\/strong> We’ve created a batch of healthcare recipes meant for a home meal program, so you can get real food to those who need it the most. Keeping people adequately nourished, especially patients recently discharged from hospitals or rehab and the elderly living alone, can be a challenge. It is about more than clinical assessments and […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":4641,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,69,111],"tags":[],"class_list":["post-25657","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-running-your-business","category-healthcare"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
Pratiques de salubrit\u00e9 alimentaire<\/h3>\n
\nLes aliments doivent \u00eatre refroidis \u00e0 20 \u00b0C (68 \u00b0F) dans un d\u00e9lai de deux heures, puis de 20 \u00e0 4 \u00b0C (68 \u00e0 40 \u00b0F) ou moins dans une p\u00e9riode additionnelle de quatre heures.<\/p>\n
\nS\u2019ils sont entrepos\u00e9s correctement, les plats pr\u00e9par\u00e9s se conservent trois ou quatre jours. Cependant, il vaut mieux v\u00e9rifier aupr\u00e8s des autorit\u00e9s sanitaires pour obtenir les directives en mati\u00e8re de temps de conservation pour sa r\u00e9gion. Selon les politiques de son organisation, on peut aussi opter pour un d\u00e9lai plus court. D\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre, l\u2019\u00e9tiquette appos\u00e9e doit indiquer le nom de l\u2019aliment ainsi que les directives d\u2019entreposage et de r\u00e9chauffage. On doit \u00e9galement ajouter la date de pr\u00e9paration et la date \u00e0 laquelle le plat doit \u00eatre jet\u00e9. Le premier jour correspond au jour de production et le quatri\u00e8me, au moment o\u00f9 l\u2019on doit jeter l\u2019aliment. On doit aussi se rappeler que la cong\u00e9lation prolonge la dur\u00e9e de conservation, mais ne la remet pas \u00e0 z\u00e9ro quand on d\u00e9g\u00e8le le produit.<\/p>\n
\nLa temp\u00e9rature interne de cuisson finale doit atteindre la temp\u00e9rature initiale de cuisson en moins de deux heures.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"