Le syst\u00e8me de point de vente est beaucoup plus qu\u2019un outil pour collecter des donn\u00e9es et en assurer le suivi; c\u2019est un syst\u00e8me qui fournit de l\u2019information utile \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration de ses processus et donne un bon indice du taux de satisfaction de sa client\u00e8le. C\u2019est pourquoi ces syst\u00e8mes g\u00e9n\u00e9ralement install\u00e9s dans les restaurants ont aussi leur place dans les r\u00e9sidences.<\/p>\n
En fait, ces syst\u00e8mes donnent acc\u00e8s \u00e0 un savoir pr\u00e9cieux qui peut permettre d\u2019\u00e9conomiser temps et argent. Les donn\u00e9es principales qu\u2019ils fournissent facilitent le suivi des achats, la gestion de l\u2019inventaire et la planification du menu. Et au-del\u00e0 des gains d\u2019efficacit\u00e9, ils am\u00e9liorent les relations avec le client. Parlez-en \u00e0 Justin Ely, chef et gestionnaire des services alimentaires pour Waterford Place, une r\u00e9sidence du Michigan. En effet, il utilise son syst\u00e8me pour surveiller les transactions en temps r\u00e9el et cr\u00e9er un lien direct entre le client et la cuisine.<\/p>\n
Concr\u00e8tement, le syst\u00e8me permet de garantir que les gens re\u00e7oivent vraiment ce qu\u2019ils ont command\u00e9, explique-t-il en donnant l\u2019exemple suivant : \u00ab\u00ad Si un r\u00e9sident demande une salade, la commande n\u2019est envoy\u00e9e qu\u2019une fois la case correspondant \u00e0 la vinaigrette d\u00e9sir\u00e9e coch\u00e9e\u00bb.<\/p>\n
M. Ely supervise les services alimentaires pour les 84 appartements, 30 unit\u00e9s avec assistance et 39 unit\u00e9s de r\u00e9adaptation de la r\u00e9sidence. Il s\u2019occupe aussi des \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux et de diverses activit\u00e9s, en plus d\u2019offrir des services de traiteur.<\/p>\n
Pour l\u2019instant, le syst\u00e8me de point de vente n\u2019est utilis\u00e9 que dans la salle \u00e0 manger ouverte le midi aux r\u00e9sidents autonomes. \u00ab\u00ad Nous surveillons les items qui se vendent le mieux, leur co\u00fbt et le profit qu\u2019ils g\u00e9n\u00e8rent\u00bb, explique-t-il. Il peut ainsi \u00e9laborer un menu cyclique et des plats du jour \u00e0 partir des aliments populaires.<\/p>\n
C\u2019est important, car les plus de 120 r\u00e9sidents ont la possibilit\u00e9 d\u2019aller manger \u00e0 plusieurs endroits \u00e0 proximit\u00e9 ou de cuisiner dans leur appartement. M. Ely cherche donc \u00e0 offrir un service qui se rapproche grandement de celui d\u2019un restaurant. Une fois le repas termin\u00e9, le paiement est trait\u00e9 \u00e0 l\u2019aide du syst\u00e8me, qui permet l\u2019utilisation d\u2019une carte de cr\u00e9dit ou d\u2019une carte-cadeau ou encore la facturation \u00e0 la chambre.
\n\u00ab\u00ad Le syst\u00e8me est con\u00e7u pour lire les cartes d\u2019identit\u00e9 des clients. L\u2019information est envoy\u00e9e \u00e0 un fournisseur externe, qui g\u00e8re la paperasse, ce qui \u00e9vite \u00e0 la r\u00e9sidence de devoir s\u2019occuper des comptes des chambres\u00bb indique M. Ely.<\/p>\n
Selon Nick Saccaro, pr\u00e9sident de Quest Food Management Services, situ\u00e9 dans l\u2019Illinois, le suivi des donn\u00e9es se traduit par des efficiences. Le syst\u00e8me de point de vente permet non seulement de surveiller ce qui se vend et ce qui ne se vend pas, mais \u00e9galement \u00e0 quel moment certains plats sont populaires. Par exemple, les soupes sont peut-\u00eatre plus populaires le midi que le soir et les sandwichs, en \u00e9t\u00e9 qu\u2019en hiver. Peut-\u00eatre aussi qu\u2019on vend quelques parts de g\u00e2teau de plus quand on y ajoute une garniture donn\u00e9e.<\/p>\n
L\u2019utilisation de cette information, ajoute-t-il, facilite la gestion des commandes, de l\u2019inventaire, de l\u2019entreposage et du gaspillage.<\/p>\n
\u00ab\u00ad Beaucoup de cuisines disposent d\u2019un espace d\u2019entreposage restreint. Le syst\u00e8me de point de vente aide l\u2019utilisateur \u00e0 pr\u00e9voir ses besoins, ce qui r\u00e9duit les surplus et permet de mieux g\u00e9rer l\u2019espace\u00bb, indique-t-il.<\/p>\n
Les gestionnaires savent que les co\u00fbts d\u2019approvisionnement ne repr\u00e9sentent qu\u2019une partie de l\u2019\u00e9quation. En effet, la gestion du personnel constitue tout un d\u00e9fi. Heureusement, les chiffres obtenus gr\u00e2ce au syst\u00e8me de point de vente sont \u00e9galement utiles dans ce domaine.<\/p>\n
\u00ab\u00ad Quand on sait qu\u2019on va servir un plat populaire le jeudi, on peut plus facilement planifier la pr\u00e9paration et le service, fait remarquer M. Saccaro. Peut-\u00eatre qu\u2019on peut m\u00eame arriver \u00e0 r\u00e9duire les co\u00fbts de main-d\u2019\u0153uvre en utilisant certains aliments pr\u00e9par\u00e9s.\u00bb<\/p>\n
D\u2019apr\u00e8s lui, le syst\u00e8me simplifie aussi la gestion de la formation et contribue \u00e0 pr\u00e9venir les erreurs. \u00ab\u00ad Les donn\u00e9es concernant les allergies ou les besoins nutritionnels de chacun facilitent la commande et le service.\u00bb<\/p>\n
Par exemple, lors d\u2019une commande, une \u00ab\u00ad alerte\u00bb peut informer le personnel des recommandations du m\u00e9decin pour un r\u00e9sident donn\u00e9, ce qui \u00e9vite les erreurs et le gaspillage et contribue au maintien du bien-\u00eatre du patient.<\/p>\n
Toujours dans l\u2019optique de gagner du temps, M. Ely indique qu\u2019il appr\u00e9cie particuli\u00e8rement la fonction de d\u00e9compte du syst\u00e8me. \u00ab\u00ad Si nous n\u2019avons plus de tarte aux bleuets, le serveur le saura directement \u00e0 la table, explique-t-il. Il n\u2019y a rien de plus frustrant que d\u2019attendre impatiemment son dessert et de plut\u00f4t voir le serveur revenir pour nous annoncer qu\u2019il faudra opter pour autre chose.\u00bb<\/p>\n
De plus, l\u2019augmentation de la satisfaction de la client\u00e8le am\u00e9liore l\u2019ambiance, ajoute-t-il. D\u2019un c\u00f4t\u00e9, les r\u00e9sidents sentent qu\u2019on leur offre un service de qualit\u00e9; de l\u2019autre, le personnel peut faire son travail en toute confiance.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, peu importe l\u2019utilit\u00e9 des outils de collecte de donn\u00e9es, rien ne remplace la discussion avec les r\u00e9sidents, rappelle-t-il. \u00ab\u00ad Nous utilisons les donn\u00e9es recueillies pour fa\u00e7onner notre menu, mais j\u2019aime toujours aller d\u2019une table \u00e0 l\u2019autre pour accueillir les invit\u00e9s, leur demander ce qu\u2019ils aiment et ce qu\u2019ils souhaiteraient voir plus souvent au menu.\u00bb<\/p>\n
En ce sens, le syst\u00e8me de point de vente est tr\u00e8s utile : il permet aux employ\u00e9s de passer moins de temps \u00e0 prendre les commandes et plus \u00e0 discuter avec les r\u00e9sidents et les invit\u00e9s. \u00abM\u00eame si le syst\u00e8me utilis\u00e9 est incroyablement efficace, on ne doit pas n\u00e9gliger ce lien personnel.\u00bb<\/p>\n
Les syst\u00e8mes de point de vente peuvent r\u00e9duire les co\u00fbts d\u2019approvisionnement et de main-d\u2019\u0153uvre tout en am\u00e9liorant la satisfaction de la client\u00e8le. Mais comment savoir si ce type de syst\u00e8me vous convient? Voici quelques questions \u00e0 vous poser :<\/p>\n
Fonctions, rapports et int\u00e9grations \u2013 avantages d\u2019un bon syst\u00e8me de point de vente :
\nProvide photo ID at point of sale.<\/p>\n
Voici les endroits o\u00f9 l\u2019on peut utiliser ces syst\u00e8mes :<\/p>\n
Use your point-of-sale system to keep in touch with your business data and stay in touch with what\u2019s important to your diners. A point of sale (POS) system is more than a tool for collecting and tracking data. It\u2019s a two-way street, gathering information that can improve business while also providing an avenue to customer […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":26939,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69,111],"tags":[],"class_list":["post-25643","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business","category-healthcare"],"acf":[],"yoast_head":"\n