Mieux vaut pr\u00e9venir que gu\u00e9rir. En mati\u00e8re de nettoyage et d\u2019assainissement, l\u2019utilisation de la bonne quantit\u00e9 du bon produit constitue la fa\u00e7on la plus \u00e9conomique d\u2019arr\u00eater la propagation des germes, bact\u00e9ries et maladies infectieuses avant qu\u2019ils ne deviennent un probl\u00e8me.<\/p>\n
Vous employez des produits de nettoyage pour toutes sortes de t\u00e2ches : lavage de la vaisselle, nettoyage de la cuisine, entretien des planchers, hygi\u00e8ne des mains, lessive, etc. Et ces produits sont parmi vos meilleures armes pour garantir la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n
Les h\u00f4pitaux et les r\u00e9sidences consacrent environ 10 % de leur budget de service alimentaire aux produits de nettoyage. Tandis que ces co\u00fbts peuvent sembler consid\u00e9rables, ils ne sont rien en comparaison de ceux \u00e0 assumer en cas d\u2019\u00e9pid\u00e9mie. Vous ne pouvez mettre en p\u00e9ril la sant\u00e9 de vos patients, vos r\u00e9sidents, vos employ\u00e9s et le public ni ignorer les responsabilit\u00e9s financi\u00e8res et les cons\u00e9quences sur votre r\u00e9putation qu\u2019entra\u00eene la n\u00e9gligence. Heureusement, il existe des fa\u00e7ons simples de garder son environnement propre et s\u00e9curitaire.<\/p>\n
\u201cIf you use the right chemical for the job and look at the use-cost of each chemical, your costs are cheaper than you might think,\u201d says Stephen Saunders, a Gordon Food Service\u00a0Chemical & Beverage Category Analyst.<\/p>\n
Pour d\u00e9terminer le co\u00fbt r\u00e9el des produits, M. Saunders recommande de calculer le co\u00fbt par utilisation. Il fait aussi remarquer que le recours aux syst\u00e8mes \u00e0 dosage revient presque toujours moins cher que d\u2019utiliser des produits pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi de marques nationales.<\/p>\n
S\u2019il semble pratique d\u2019acheter, par exemple, du nettoyant pour vitres en vaporisateur, le co\u00fbt de revient de ces produits est jusqu\u2019\u00e0 quatre fois plus \u00e9lev\u00e9 que celui des syst\u00e8mes \u00e0 dosage, sans compter que la concentration du produit pr\u00eat \u00e0 l\u2019emploi n\u2019est pas n\u00e9cessairement adapt\u00e9e aux besoins de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n
Voici les principaux facteurs \u00e0 consid\u00e9rer lors du choix d\u2019un produit :<\/p>\n
Tous ces aspects sont importants. Pourquoi? Parce que les r\u00e9sidus graisseux n\u00e9cessitent l\u2019utilisation d\u2019un d\u00e9tergent alcalin puissant. Que l\u2019efficacit\u00e9 des produits varie grandement en fonction de la duret\u00e9 de l\u2019eau. Que l\u2019utilisation d\u2019un produit inad\u00e9quat sur un plancher risque d\u2019en ab\u00eemer la surface. Et que la vaporisation du mauvais produit sur les tables et autres surfaces ne tuera pas les germes et autres contaminants.<\/p>\n
Comme chaque situation est unique, il est essentiel de se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 des sp\u00e9cialistes, recommande M. Saunders. Les plongeurs doivent savoir combien de temps la vaisselle doit tremper et le concierge doit \u00e9viter d\u2019essuyer l\u2019assainissant avant qu\u2019il n\u2019ait eu le temps d\u2019agir. Un sp\u00e9cialiste pourra non seulement donner de la formation et des conseils, mais il pourra aussi ajuster correctement la proportion de produit utilis\u00e9.<\/p>\n
\u00ab\u00ad Avec les produits chimiques et les d\u00e9tergents, la m\u00e9thode approximative est \u00e0 \u00e9viter, explique-t-il. Quand les employ\u00e9s versent les produits \u00e0 l\u2019\u0153il, ils en utilisent g\u00e9n\u00e9ralement trop. Ils se disent souvent que l\u2019efficacit\u00e9 augmente avec la quantit\u00e9 utilis\u00e9e. Pourtant, avec ces produits, il y a un point \u00e0 partir duquel on ne fait que gaspiller de l\u2019argent, sans compter qu\u2019on nuit aux r\u00e9sultats. \u00bb<\/p>\n
Voici quelques conseils de M. Saunders :<\/p>\n
Lavage de la vaisselle<\/a>.<\/strong> . Dans un lave-vaisselle \u00e0 basse ou \u00e0 haute temp\u00e9rature, il faut penser \u00e0 ajuster la dur\u00e9e du nettoyage plut\u00f4t que le d\u00e9tergent. En passant de 60 \u00e0 90 secondes, on laisse plus de temps au d\u00e9tergent pour agir. L\u2019ajout d\u2019un agent de rin\u00e7age permet aussi d\u2019\u00e9viter les r\u00e9sidus et les taches sur les verres.<\/p>\n \u00c9vier \u00e0 trois compartiments.<\/strong> Encore une fois, il ne faut pas verser le d\u00e9tergent \u00e0 l\u2019\u0153il. M. Saunders a vu des \u00e9tablissements r\u00e9aliser beaucoup d\u2019\u00e9conomies simplement en employant un distributeur qui lib\u00e8re chaque fois la bonne quantit\u00e9 de liquide. De plus, avec le javellisant, cette m\u00e9thode comporte des risques, car ce produit est corrosif et peut r\u00e9agir avec d\u2019autres produits chimiques. De fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, il sera plus s\u00e9curitaire d\u2019utiliser un assainissant quaternaire.<\/p>\n Nettoyage de la cuisine.<\/strong> Les besoins varient en fonction de la surface. Le m\u00e9tal, la pierre, le carrelage et les joints de coulis requi\u00e8rent diff\u00e9rents produits. Sans les conseils d\u2019un sp\u00e9cialiste, pr\u00e9vient M. Saunders, on risque de gaspiller de l\u2019argent \u00e0 payer des gens qui utilisent des produits inefficaces. En plus d\u2019\u00eatre co\u00fbteux, l\u2019usage du mauvais produit \u2013 ou du bon produit, mais dans les mauvaises proportions \u2013 peut poser un risque pour la sant\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n Entretien du plancher.<\/strong> L\u2019utilisation d\u2019un seul produit pour tous les planchers constitue rarement une bonne solution. Encore une fois, il vaut mieux obtenir les conseils d\u2019un sp\u00e9cialiste. Dans la cuisine, on trouve souvent beaucoup de r\u00e9sidus graisseux, ce qui n\u00e9cessite l\u2019utilisation d\u2019un nettoyant enzymatique sans rin\u00e7age. Toutefois, si ces produits sont efficaces sur le carrelage, ils ne le sont pas sur le b\u00e9ton scell\u00e9. \u00c0 l\u2019ext\u00e9rieur de la cuisine, il sera peut-\u00eatre n\u00e9cessaire d\u2019employer un nettoyant acide sur les planchers de pierre. Il est \u00e0 noter que l\u2019utilisation du mauvais nettoyant risque de laisser des endroits glissants ou collants, ce qui augmente le risque de chute. Cela pourrait \u00e9galement rendre la surface plus salissante, ce qui augmentera la fr\u00e9quence du nettoyage.<\/p>\n