{"id":25617,"date":"2018-06-15T07:06:35","date_gmt":"2018-06-15T11:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dev-gordon-food-service-canada.pantheonsite.io\/ideas\/embracing-portability\/"},"modified":"2025-07-01T11:39:25","modified_gmt":"2025-07-01T15:39:25","slug":"emporter-pret-manger-livrer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.ca\/fr-ca\/ideas\/embracing-portability\/","title":{"rendered":"\u00c0 emporter, pr\u00eat-\u00e0-manger, livrer"},"content":{"rendered":"

Les consommateurs press\u00e9s veulent des plats dignes d\u2019un restaurant au moment et \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 ils le veulent. Et il est tout \u00e0 fait possible de r\u00e9pondre \u00e0 cette demande.<\/h2>\n

Les habitudes des gens changent; la fa\u00e7on dont ils se procurent de la nourriture aussi. Selon les soci\u00e9t\u00e9s de recherche Technomic et NPD Group, plusieurs facteurs, notamment le t\u00e9l\u00e9travail et l\u2019utilisation des services de vid\u00e9o en continu, contribuent \u00e0 ces changements.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, les gens se tournent davantage vers des sources non traditionnelles, telles que les \u00e9piceries, les magasins de proximit\u00e9, les services de livraison de kits repas et autres, pour obtenir des aliments de qualit\u00e9. Et ils utilisent la technologie mobile pour trouver quelque chose \u00e0 manger, passer commande et payer. Cette situation exerce une pression sur les parts de march\u00e9 et se traduit par des pertes de revenus et une baisse du nombre de clients pour certains exploitants de restaurants \u00e0 service complet. En d'autres termes, les consommateurs ont plus d'options et plus d'acc\u00e8s \u00e0 ces options que jamais auparavant.<\/p>\n

Si cette nouvelle r\u00e9alit\u00e9 pose des d\u00e9fis, la bonne nouvelle, c\u2019est que les consommateurs veulent toujours des plats dignes d\u2019un restaurant. Mais ils ne souhaitent pas n\u00e9cessairement les manger sur place. C\u2019est l\u00e0 que les services \u00e0 emporter ou de livraison entrent en jeu.<\/p>\n

Pour les restaurants \u00e0 service complet, cette strat\u00e9gie peut repr\u00e9senter une bonne fa\u00e7on de satisfaire les attentes et de compenser la baisse des ventes et de l\u2019achalandage. Elle permet d\u2019atteindre sa client\u00e8le de mani\u00e8re simple et peu co\u00fbteuse en lui donnant acc\u00e8s aux plats qu\u2019ils aiment par le biais d\u2019un service \u00e0 emporter, de la livraison ou de la vente au d\u00e9tail, toutes des approches plus \u00e9conomiques que les services de camion-restaurant ou de traiteur.<\/p>\n

Un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 est que vous devriez envisager de proposer une solution de commande mobile en m\u00eame temps qu'au moins l'une des trois approches de portabilit\u00e9. Les consommateurs utilisent la technologie mobile au quotidien. Pensez \u00e0 l'adoption massive d'Uber et d'Amazon. Cet acc\u00e8s en tout lieu et \u00e0 tout moment, cette facilit\u00e9 de s\u00e9lection et cette capacit\u00e9 de paiement via leur smartphone ne sont pas seulement ce qu'ils veulent, mais ce qu'ils attendent de vous, et il est donc important que vous les rejoigniez l\u00e0 o\u00f9 ils se trouvent avec votre propre solution de commande mobile.<\/p>\n

Les d\u00eeners et les soupers de d\u00e9but de semaine (du dimanche au mercredi) sont les repas qui offrent le meilleur potentiel de ventes. Et c\u2019est tant mieux, puisque cela co\u00efncide avec le moment o\u00f9 l\u2019achalandage est \u00e0 son plus bas en salle \u00e0 manger et o\u00f9 la baisse des ventes est la plus marqu\u00e9e.<\/p>\n

Se lancer dans l\u2019aventure en quatre \u00e9tapes<\/h3>\n

Encore une fois, les services qui permettent au client de consommer un plat ailleurs que sur place contribuent \u00e0 augmenter les ventes et \u00e0 gagner des parts de march\u00e9 au d\u00e9triment de la concurrence, traditionnelle ou non. Mais pour savoir quelle approche convient le mieux \u00e0 son \u00e9tablissement, il faut d\u2019abord analyser la situation.<\/p>\n

\u00c9tape 1 : R\u00e9aliser une analyse concurrentielle<\/strong><\/h3>\n

On doit commencer par examiner ce que fait la concurrence. Qui utilise un service de commande en ligne? Qui offre le meilleur service \u00e0 emporter ou de livraison? Qu\u2019est-ce qui attire les gens \u00e0 un endroit? Comment serait-il possible de faire mieux?<\/p>\n

\u00c9tape 2 : D\u00e9finir ou pr\u00e9ciser sa client\u00e8le cible<\/h3>\n

Il est primordial de savoir \u00e0 qui l\u2019on s\u2019adresse. Si l\u2019on prend le temps de bien cibler sa client\u00e8le, il sera aura aussi plus facile de choisir les bons contenants et d\u2019opter pour un outil de commande en ligne adapt\u00e9.<\/p>\n

\u00c9tape 3 : \u00c9valuer ses capacit\u00e9s<\/h3>\n

Comme l\u2019offre de nouveaux services se traduira par une augmentation des activit\u00e9s en salle \u00e0 manger et en cuisine, on doit absolument \u00e9valuer sa capacit\u00e9 \u00e0 g\u00e9rer la situation.<\/p>\n

\u00c9tape 4 : Choisir une approche<\/h3>\n

Une fois tout bien consid\u00e9r\u00e9, il ne reste plus qu\u2019\u00e0 choisir l\u2019approche qui nous convient le mieux parmi le service \u00e0 emporter, la livraison ou la vente au d\u00e9tail.<\/p>\n

1re option : service \u00e0 emporter<\/h3>\n

Cette approche repr\u00e9sente une belle occasion de faire rayonner sa marque et d\u2019attirer de nouveaux clients, \u00e0 condition, bien s\u00fbr d\u2019offrir des plats qui voyagent bien<\/a>. Elle permet aux clients d'avoir acc\u00e8s \u00e0 vos plats \u00e0 tout moment et en tout lieu, et vous permet de d\u00e9velopper votre activit\u00e9 en dehors de votre zone d'implantation actuelle sans devoir proc\u00e9der \u00e0 une expansion co\u00fbteuse. L'am\u00e9lioration de la vente \u00e0 emporter est \u00e9galement une excellente occasion de d\u00e9velopper et d'\u00e9tendre votre marque et d'attirer de nouveaux clients.<\/p>\n

Formats possibles :<\/p>\n