Depuis le d\u00e9but de la pand\u00e9mie, comment les gens d\u00e9cident-ils \u00e0 qui ils font confiance? Entre les m\u00e9dias qui se contredisent, l\u2019information qui \u00e9volue tr\u00e8s rapidement et le d\u00e9couragement face \u00e0 la situation, on peut dire que tout le monde est un peu d\u00e9sorient\u00e9, clients de la restauration compris. Avant la pand\u00e9mie, les gens accordaient la priorit\u00e9 \u00e0 la qualit\u00e9 des plats et \u00e0 l\u2019ambiance. Mais aujourd\u2019hui, ils placent surtout en t\u00eate de liste les \u00e9tablissements en lesquels ils ont confiance; <\/em>ils retournent aux endroits o\u00f9 ils se sentent en s\u00e9curit\u00e9. Pour certains, la confiance vient des restaurants qu\u2019ils connaissent. En d\u2019autres mots, d\u2019endroits o\u00f9 ils sont d\u00e9j\u00e0 all\u00e9s, o\u00f9 ils ont possiblement tiss\u00e9 des liens avec le personnel et o\u00f9 ils pensent que les protocoles sont respect\u00e9s.<\/p>\n Pour d\u2019autres, la confiance est plut\u00f4t associ\u00e9e \u00e0 la notion d\u2019\u00ab\u00adinstitution\u00bb. Si le restaurant joue un r\u00f4le essentiel dans la collectivit\u00e9 et qu\u2019il a affront\u00e9 quelques crises, alors les gens s\u2019attendent \u00e0 ce que l\u2019\u00e9quipe ait les connaissances et l\u2019engagement n\u00e9cessaires pour g\u00e9rer la situation actuelle.<\/p>\n Certains autres clients, comme Tim, pr\u00e9f\u00e8rent les cha\u00eenes, petites et grandes. Ils se disent que si les processus sont pr\u00e9vus pour plusieurs endroits, les exploitants ont s\u00fbrement une meilleure capacit\u00e9 \u00e0 mettre en application de nouvelles pr\u00e9cautions de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n En mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 et de nettoyage, la pand\u00e9mie a \u00e9lev\u00e9 le niveau d\u2019angoisse au point o\u00f9 m\u00eame les clients les plus d\u00e9tendus sont devenus extr\u00eamement observateurs. Chaque fois qu\u2019une personne interagit avec un restaurant, un nouvel \u00e9l\u00e9ment influence son opinion. M\u00eame si beaucoup de gens ne se sentent pas encore parfaitement \u00e0 l\u2019aise de manger sur place, ils sont pr\u00eats \u00e0 essayer, question de pouvoir socialiser.<\/p>\n La bonne nouvelle, c\u2019est que bien que les perceptions li\u00e9es aux normes de s\u00e9curit\u00e9 varient grandement, certains aspects font consensus.<\/p>\n Quand ils mangent sur place, les gens veulent savoir \u00e0 quoi s\u2019attendre, particuli\u00e8rement \u00e0 leur arriv\u00e9e. Veillez donc \u00e0 ce qu\u2019ils comprennent ce que vous faites pour pr\u00e9server la s\u00e9curit\u00e9 et ce que vous attendez d\u2019eux. Puis faites appliquer le tout! Ne laissez pas une ou deux pommes pourries ruiner l\u2019exp\u00e9rience de tout le monde.<\/p>\n Que ce soit au moyen d\u2019une application num\u00e9rique, du t\u00e9l\u00e9phone ou de walkies-talkies, ces jours-ci, la cr\u00e9ation d\u2019une exp\u00e9rience sans faille suffit \u00e0 fid\u00e9liser la client\u00e8le. Il faut aussi savoir que la commande en ligne peut acc\u00e9l\u00e9rer le ramassage et am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle.<\/p>\n Naturellement, vous devriez vous r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 la r\u00e9glementation provinciale et f\u00e9d\u00e9rale. Mais sachez que les clients s\u2019attendent d\u2019abord aux mesures suivantes : distanciation sociale, acc\u00e8s facile \u00e0 du d\u00e9sinfectant \u00e0 mains et port du masque pour le personnel et les clients.<\/p>\n Ce n\u2019est pas parce que les gens recommencent \u00e0 manger sur place que vous devez continuer de propager des germes par la manipulation de cartes de cr\u00e9dit, porte-factures et stylos. C\u2019est l\u2019occasion parfaite pour essayer une nouvelle technologie abordable qui optimisera les op\u00e9rations et le roulement. En g\u00e9n\u00e9ral, les gens sont agr\u00e9ablement surpris de ces m\u00e9thodes sans contact.<\/p>\n Explorez les possibilit\u00e9s qui demandent peu d\u2019effort et r\u00e9duisent les contacts entre les clients et les serveurs, par exemple, des liens vers le menu en ligne. En effet, les codes QR permettent de voir le menu sur son t\u00e9l\u00e9phone, donc sans manipuler cet objet qui, avouons-le, \u00e9tait s\u00fbrement plein de germes.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ce contenu a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par Relish Works.<\/em><\/strong><\/p>\n <\/a>Relish Works<\/a>, (site exclusivement en anglais) se compose d\u2019une \u00e9quipe d\u2019innovateurs, de strat\u00e8ges, de concepteurs et d\u2019investisseurs ax\u00e9e sur la cr\u00e9ation de solutions pour rem\u00e9dier aux probl\u00e8mes les plus pressants de l\u2019industrie alimentaire.<\/em><\/p>\n It\u2019s actually less about safety\u2026and more about trust. How do people decide who to trust during the pandemic? From contradicting news sources, to rapidly evolving information, to quarantine fatigue, it’s safe to say everyone is a little confused\u2014and that very much includes restaurant customers. Before the pandemic, diners may have prioritized delicious food, atmosphere, and […]<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":26785,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[122,112,69],"tags":[],"class_list":["post-25481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering-small-business","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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\nCertains clients choisissent les restaurants qu\u2019ils fr\u00e9quentent en fonction de leur taille et de leur capacit\u00e9 \u00e0 utiliser des proc\u00e9dures normalis\u00e9es. Tim, un m\u00e9decin de San Diego, commande des plats surtout dans les cha\u00eenes, car il a \u00ab\u00adl\u2019impression qu\u2019elles risquent d\u2019avoir un meilleur contr\u00f4le sur les processus li\u00e9s \u00e0 la propret\u00e9 et aux aliments\u00bb.
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\nD\u2019autres comme Cathy, une m\u00e8re de la banlieue de Chicago, optent plut\u00f4t pour des restaurants qu\u2019ils connaissent depuis longtemps : \u00ab\u00adJe suis \u00e0 l\u2019aise d\u2019aller dans ce restaurant, parce qu\u2019il existe depuis des ann\u00e9es et que je sais qu\u2019ils s\u2019exposeraient \u00e0 une fermeture s\u2019ils tournaient les coins ronds\u00bb.
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\nPeu importe que les gens choisissent de manger sur place ou non, ils fondent tous leurs d\u00e9cisions sur la confiance. Donc, si la s\u00e9curit\u00e9 et la confiance vont de pair, qu\u2019est-ce qui influence la confiance?<\/p>\nCe qui d\u00e9termine la confiance<\/h3>\n
Familiarit\u00e9<\/h4>\n
H\u00e9ritage<\/h4>\n
Cha\u00eenes<\/h4>\n
Clients \u00e0 l\u2019\u0153il aiguis\u00e9<\/h4>\n
Aspects indispensables<\/h3>\n
Communication et application claires des r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 :<\/h4>\n
Ramassage sans contact :<\/h4>\n
S\u00e9curit\u00e9 au-del\u00e0 du nettoyage :<\/h4>\n
Choses \u00e0 essayer<\/h3>\n
Paiement sans contact pour les clients en salle \u00e0 manger :<\/h4>\n
Commande num\u00e9rique et menu sur place :<\/h4>\n
\n<\/em>Cet \u00e9t\u00e9, pour mieux comprendre comment la COVID-19 influence le comportement des gens en mati\u00e8re de restauration, son \u00e9quipe de recherche s\u2019est int\u00e9ress\u00e9e aux habitudes de 28 consommateurs. Cet article est inspir\u00e9 des constatations de l\u2019\u00e9quipe et se veut une fa\u00e7on d\u2019aider les restaurateurs \u00e0 comprendre les attentes des clients ainsi que de leur proposer des moyens novateurs d\u2019am\u00e9liorer l\u2019exp\u00e9rience qu\u2019ils offrent pendant et apr\u00e8s la pand\u00e9mie.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"