{"id":25462,"date":"2020-12-17T15:12:25","date_gmt":"2020-12-17T20:12:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dev-gordon-food-service-canada.pantheonsite.io\/ideas\/technology-takes-on-pandemic-air-cleaning\/"},"modified":"2025-07-01T10:57:10","modified_gmt":"2025-07-01T14:57:10","slug":"technologies-pour-purifier-lair-en-cette-periode-de-pandemie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.ca\/fr-ca\/ideas\/technology-takes-on-pandemic-air-cleaning\/","title":{"rendered":"Technologies pour purifier l\u2019air en cette p\u00e9riode de pand\u00e9mie"},"content":{"rendered":"

Voici un petit guide con\u00e7u pour vous aider \u00e0 trouver la solution la plus adapt\u00e9e \u00e0 votre restaurant.<\/h2>\n

Depuis le d\u00e9but de la pand\u00e9mie, la s\u00e9curit\u00e9 dans les restaurants est au c\u0153ur des pr\u00e9occupations. Vous avez redoubl\u00e9 d\u2019efforts en mati\u00e8re de nettoyage et de d\u00e9sinfection. Vous avez maintenu la distanciation sociale et port\u00e9 un masque et des gants. Vous avez fait tout en votre pouvoir pour \u00e9liminer la Covid-19. En fait, presque tout. De nombreux restaurateurs d\u00e9couvrent maintenant comment les purificateurs d\u2019air et autres syst\u00e8mes peuvent prot\u00e9ger les employ\u00e9s et la client\u00e8le. <\/p>\n

Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que le virus peut se transmettre par les gouttelettes en suspension dans l\u2019air, ce qui a entra\u00een\u00e9 le d\u00e9veloppement de toutes sortes de technologies destin\u00e9es \u00e0 \u00e9liminer les germes et purifier l\u2019air. Voici un aper\u00e7u de certains produits offerts de m\u00eame que de leur fonctionnement respectif :<\/p>\n

Purificateur d\u2019air \u00e0 rayons UV-C<\/h3>\n

De quoi s\u2019agit-il?<\/strong> La lumi\u00e8re ultraviolette (ou UV) prend la forme de faisceaux d\u2019\u00e9nergie puissants qui tuent les particules a\u00e9riennes potentiellement dangereuses comme les germes, les virus, les bact\u00e9ries et les champignons en<\/a> endommageant leur ADN et ARN. Cette technologie est utilis\u00e9e depuis longtemps dans les h\u00f4pitaux. Dans les derniers mois, des restaurants ont aussi commenc\u00e9 \u00e0 employer ces syst\u00e8mes de purification d\u2019air<\/a> . Sant\u00e9 Canada a cependant \u00e9mis un avertissement \u00e0 l\u2019\u00e9gard des produits \u00e0 ultraviolets assortis d\u2019all\u00e9gations trompeuses<\/a> quant \u00e0 leur efficacit\u00e9. Seuls les ultraviolets UV-C<\/a> sont efficaces, et il est primordial de les utiliser correctement pour \u00e9viter tout danger.    <\/p>\n

Comment est-ce que \u00e7a fonctionne? <\/strong>Ces syst\u00e8mes utilisent les ultraviolets \u00e0 ondes courtes (entre 200 et 280 nanom\u00e8tres), lesquels sont beaucoup plus puissants que la lumi\u00e8re directe du soleil ou les lits de bronzage. L\u2019air passe dans un purificateur \u00e9mettant un rayonnement UV-C, puis est expuls\u00e9 par des \u00e9vents. Certains purificateurs d\u2019air aux UV-C fonctionnent comme un climatiseur et peuvent \u00eatre employ\u00e9s en pr\u00e9sence du personnel et de la client\u00e8le. Il existe aussi des syst\u00e8mes portatifs plus puissants qui \u00e9mettent des ultraviolets et peuvent tuer des particules dans l\u2019air ainsi que sur et sous les surfaces, mais ceux-ci ne peuvent \u00eatre utilis\u00e9s en pr\u00e9sence d\u2019humains ou d\u2019animaux. <\/p>\n

Purificateur d\u2019air \u00e0 l\u2019ozone<\/h3>\n

De quoi s\u2019agit-il?<\/strong> L\u2019ozone est un gaz form\u00e9 de trois atomes d\u2019oxyg\u00e8ne. La partie sup\u00e9rieure de l\u2019atmosph\u00e8re de la Terre est compos\u00e9e d\u2019une couche d\u2019ozone. Les g\u00e9n\u00e9rateurs d\u2019ozone, eux, produisent du gaz qui r\u00e9agit avec les contaminants, comme le virus de la Covid-19, et les rend inoffensifs. <\/p>\n

Comment est-ce que \u00e7a fonctionne? <\/strong>Les mol\u00e9cules d\u2019oxyg\u00e8ne sont compos\u00e9es de deux atomes d\u2019oxyg\u00e8ne. L\u2019ozone, lui, contient trois atomes d\u2019oxyg\u00e8ne et oxyde tout ce qu\u2019il touche : il nettoie, d\u00e9sinfecte, d\u00e9sodorise et r\u00e9duit les contaminants, les particules et le pollen. Sant\u00e9 Canada recommande toutefois d\u2019\u00e9viter l\u2019usage d\u2019appareils producteurs d\u2019ozone \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur<\/a> , puisque le niveau d\u2019ozone produit pourrait \u00eatre nuisible pour la sant\u00e9. Ces syst\u00e8mes peuvent n\u00e9anmoins \u00eatre r\u00e9gl\u00e9s pour fonctionner par cycle, quand aucun \u00eatre humain ni animal n\u2019est pr\u00e9sent.<\/p>\n

Purificateur d\u2019air ioniseur<\/h3>\n

De quoi s\u2019agit-il?<\/strong> Ces appareils qui conviennent aux restaurants peuvent nettoyer et purifier l\u2019air et les surfaces. Ils filtrent l\u2019air en y retirant des particules aussi petites que 0,01 micron, ce qui comprend la plupart des pollens, des bact\u00e9ries, des allerg\u00e8nes, de la poussi\u00e8re, mais \u00e9galement la Covid-19.<\/p>\n

Comment est-ce que \u00e7a fonctionne?<\/strong> On peut voir la chose comme une forme d\u2019adh\u00e9rence statique. Les ioniseurs ajoutent une charge \u00e9lectrique aux particules qui passent dans l\u2019appareil ou encore aux mol\u00e9cules dans l\u2019air. Ces mol\u00e9cules charg\u00e9es, appel\u00e9es ions, sont attir\u00e9es par les particules ayant une charge oppos\u00e9e (positive\/n\u00e9gative). Les filtres nettoient l\u2019air en collectant les amas de particules ainsi cr\u00e9\u00e9s. <\/p>\n

Autres technologies<\/h3>\n

M\u00eame si les syst\u00e8mes de purification d\u2019air ne conviennent pas \u00e0 tous les budgets, il existe d\u2019autres technologies pour am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n