{"id":25387,"date":"2022-08-15T12:08:17","date_gmt":"2022-08-15T16:08:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dev-gordon-food-service-canada.pantheonsite.io\/ideas\/robots-in-the-house-thats-servi-with-a-smile\/"},"modified":"2025-07-01T10:05:20","modified_gmt":"2025-07-01T14:05:20","slug":"des-robots-dans-la-maison-cest-servi-avec-un-sourire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.ca\/fr-ca\/ideas\/robots-in-the-house-thats-servi-with-a-smile\/","title":{"rendered":"Des robots dans la maison? C\u2019est Servi avec un sourire"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-server-robots-can-help-boost-team-happiness-and-customer-experience\">Les robots serveurs peuvent contribuer \u00e0 am\u00e9liorer le bonheur des \u00e9quipes et l\u2019exp\u00e9rience des clients.<\/h2>\n\n\n\n<p>Le futur est l\u00e0, et il va toujours de l\u2019avant. Ces mots d\u00e9crivent <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tLWebUPbdX0\">Servi, le robot de service <\/a>qui all\u00e8ge la t\u00e2che des serveurs en se faufilant dans les espaces encombr\u00e9s pour transporter rapidement les plats de la cuisine \u00e0 la table des clients.<\/p>\n\n\n\n<p>Ressemblant \u00e0 un dro\u00efde de la Guerre des \u00e9toiles, mais dot\u00e9 de l\u2019agilit\u00e9 d\u2019un robot aspirateur Roomba, Servi pivote et tourne pour se d\u00e9placer \u00e0 peu pr\u00e8s n\u2019importe o\u00f9, tout en allant dans la m\u00eame direction que votre entreprise : vers l\u2019avant.<\/p>\n\n\n\n<p>Un halo de lumi\u00e8re bleue brille autour de ses roues dissimul\u00e9es dans sa base alors qu\u2019il roule silencieusement \u00e0 un rythme de marche rapide. Des capteurs de type radar et de multiples cam\u00e9ras l\u2019emp\u00eachent de heurter les tables, les chaises ou les personnes, de sorte qu\u2019il peut transporter jusqu\u2019\u00e0 32 kg de plats \u00e0 servir ou d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments essentiels \u00e0 n\u2019importe quel endroit dans votre salle \u00e0 manger.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les exploitants de services alimentaires, Servi g\u00e9n\u00e8re des \u00e9conomies budg\u00e9taires et de main-d\u2019\u0153uvre tout en augmentant la capacit\u00e9 de service et la rotation des clients. Pour les serveurs, il \u00e9vite les allers-retours et r\u00e9duit les efforts pour soulever, \u00e9quilibrer et transporter les plateaux de service. Pour les clients, Servi est le bienvenu \u00e0 la table, o\u00f9 il peut chanter \u00abJoyeux anniversaire\u00bb (dans de nombreuses langues) ou offrir une s\u00e9ance photo id\u00e9ale pour Instagram.<\/p>\n\n\n\n<p>En bref, Servi am\u00e9liore l\u2019exp\u00e9rience client.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abUn service de haute qualit\u00e9 est au c\u0153ur de toute exp\u00e9rience en restaurant, explique Juan Higueros, cofondateur de Bear Robotics. Servi est un assistant qui permet aux employ\u00e9s de passer plus de temps avec les clients.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-getting-the-robot-rolling\">Mettre le robot de l\u2019avant<\/h3>\n\n\n\n<p>Juan Higueros et ses associ\u00e9s, John Ha et Fangwei Li, ont envisag\u00e9<a href=\"https:\/\/backofhouse.io\/stories\/future-of-restaurant-robotics-qsr-fine-dining-independent-automation\"> l\u2019avenir des robots de service <\/a>il y a environ six ans, lorsqu\u2019ils exploitaient leur propre restaurant.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abNous avons remarqu\u00e9 que cela allait devenir un besoin. Nous avons constat\u00e9 que certaines des t\u00e2ches p\u00e9nibles et r\u00e9p\u00e9titives, comme le service des repas, posaient probl\u00e8me dans notre propre petit restaurant, souligne M. Higueros. Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er Servi afin d\u2019\u00e9liminer les allers-retours constants entre la cuisine et la salle \u00e0 manger, ainsi que la lourde charge de desservir les tables, pour que notre personnel puisse se consacrer davantage \u00e0 la partie la plus importante de nos activit\u00e9s : le client.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Au cours des six derni\u00e8res ann\u00e9es, <a href=\"https:\/\/www.gfs.com\/en-us\/ideas\/success-story-florida-restaurants-robots-explore-new-frontier\">Servi a \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 l\u2019essai<\/a>, ajust\u00e9 et perfectionn\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il conna\u00eet le plan des lieux, ce qui lui permet d\u2019effectuer des d\u00e9placements depuis la cuisine vers des tables sp\u00e9cifiques.<\/li>\n\n\n\n<li>Il peut retourner automatiquement \u00e0 sa base d\u2019attache ou \u00e0 un autre endroit, comme la zone de lavage de la vaisselle.<\/li>\n\n\n\n<li>Il peut \u00eatre branch\u00e9 sur une prise murale standard et conserve une charge pendant 12 heures.<\/li>\n\n\n\n<li>Il peut \u00e9viter les obstacles fixes et mobiles, et peut rouler sur des liquides et des aliments renvers\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Il est r\u00e9sistant \u00e0 l\u2019eau, facile \u00e0 nettoyer et certifi\u00e9 par la National Sanitation Foundation (NSF).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u00abLa salubrit\u00e9 alimentaire est tr\u00e8s importante dans le secteur de la restauration, et de nombreux \u00e9quipements doivent \u00eatre certifi\u00e9s NSF pour \u00eatre utilis\u00e9s dans un restaurant, explique M. Higueros. Cette certification pour laquelle nous avons travaill\u00e9 tr\u00e8s fort offre \u00e0 nos clients la tranquillit\u00e9 d\u2019esprit de savoir que nous avons respect\u00e9 les normes \u00e9lev\u00e9es \u00e9tablies par la NSF.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Servi peut \u00eatre install\u00e9, programm\u00e9 et op\u00e9rationnel en environ 90 minutes apr\u00e8s la livraison. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, approximativement 6 000 robots Servi fonctionnent dans des \u00e9tablissements situ\u00e9s dans 39 \u00c9tats am\u00e9ricains, au Japon, en Cor\u00e9e et \u00e0 Singapour. Des projets d\u2019expansion sont pr\u00e9vus au Canada, en Australie, en Asie du Sud-Est et en Europe. \u00c0 ce jour, les robots Servi ont parcouru pr\u00e8s d\u2019un million de kilom\u00e8tres et effectu\u00e9 plus de 50 millions de livraisons aux clients des restaurants.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-operators-see-advantages\">Les exploitants voient les avantages<\/h3>\n\n\n\n<p>Dans un secteur connu pour son taux de roulement \u00e9lev\u00e9, Servi change la donne.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLes t\u00e2ches r\u00e9p\u00e9titives finissent par devenir ennuyeuses pour tout le monde. Cela se traduit par des employ\u00e9s moins passionn\u00e9s et un taux de roulement tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, indique M. Higueros. Le roulement du personnel est tr\u00e8s co\u00fbteux : remplacer un employ\u00e9 peut co\u00fbter des milliers de dollars et de nombreuses heures qui devraient \u00eatre consacr\u00e9es \u00e0 b\u00e2tir votre entreprise au lieu de jongler avec les processus d\u2019entrevue, d\u2019embauche, d\u2019int\u00e9gration et de recyclage des employ\u00e9s. Il s\u2019agit de se sortir de ce cycle de r\u00e9troaction n\u00e9gative \u00e0 propos de la fa\u00e7on dont les choses ont \u00e9t\u00e9 faites dans le pass\u00e9.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque des employ\u00e9s quittent leur emploi, les membres de l\u2019\u00e9quipe restants prennent le relais et deviennent stress\u00e9s et vuln\u00e9rables. Servi est un assistant fiable et infatigable pour le personnel de service, qui permet \u00e9galement d\u2019\u00e9conomiser des co\u00fbts de main-d\u2019\u0153uvre.<\/p>\n\n\n\n<p>La plupart des exploitants utilisent un mod\u00e8le d\u2019abonnement \u00e0 Servi qui comprend l\u2019installation, la configuration et l\u2019entretien. Selon le nombre d\u2019heures de fonctionnement de Servi par jour, son co\u00fbt horaire est en moyenne inf\u00e9rieur \u00e0 3 $, pr\u00e9cise M. Higueros. \u00abCes robots travaillent toute la journ\u00e9e sans avoir besoin de faire de pause. Lorsqu\u2019on compare cela aux pressions externes qui font augmenter les salaires minimums ou aux p\u00e9nuries de main-d\u2019\u0153uvre observ\u00e9es actuellement, les robots sont la solution \u00e9vidente en mati\u00e8re de retour sur investissement imm\u00e9diat pour un exploitant.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Et Servi est plus qu\u2019un simple outil ax\u00e9 sur les t\u00e2ches. Il fournit \u00e9galement des donn\u00e9es d\u2019utilisation. Des rapports r\u00e9guliers sur les livraisons des robots donnent aux exploitants un aper\u00e7u des p\u00e9riodes d\u2019achalandage. Cela permet d\u2019adapter les menus et le personnel afin d\u2019am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 et les r\u00e9sultats<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-employees-experience-benefits\">Les employ\u00e9s b\u00e9n\u00e9ficient des avantages<\/h3>\n\n\n\n<p>Les critiques peuvent dire que Servi s\u2019approprie les emplois des humains, mais ce n\u2019est pas l\u2019intention du projet.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abSi vous travaillez dans un restaurant ou dans tout autre \u00e9tablissement de restauration, vous avez toujours de multiples t\u00e2ches \u00e0 accomplir, indique M. Higueros. Si vous avez sept ou huit choses \u00e0 faire en m\u00eame temps et que vous pouvez vous d\u00e9barrasser de certaines d\u2019entre elles pour les confier \u00e0 un robot comme Servi, votre charge de travail s\u2019all\u00e8ge et vous commencez \u00e0 avoir plus de latitude pour les t\u00e2ches qui vous passionnent le plus. Cela am\u00e9liore votre exp\u00e9rience quotidienne et l\u2019attention que vous pouvez apporter \u00e0 vos clients.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Les employ\u00e9s qui b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une plus grande libert\u00e9 de cr\u00e9ation sont plus efficaces et passionn\u00e9s dans leur travail, plus heureux dans leur r\u00f4le et moins susceptibles de partir. Des employ\u00e9s engag\u00e9s contribuent \u00e0 la satisfaction des clients. Il cite le cas d\u2019un \u00e9tablissement en Floride qui utilise Servi depuis un an et o\u00f9 l\u2019am\u00e9lioration du service \u00e0 la client\u00e8le s\u2019est traduite par une augmentation de 28 % des pourboires pour l\u2019ensemble du personnel.<\/p>\n\n\n\n<p>Au m\u00eame endroit, le robot a roul\u00e9 40 kilom\u00e8tres en une semaine, ce qui a permis aux serveurs d\u2019\u00e9conomiser beaucoup d\u2019\u00e9nergie physique et de r\u00e9duire leur quantit\u00e9 de travail manuel.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abUne serveuse, une m\u00e8re de trois enfants, m\u2019a dit qu\u2019elle rentrait maintenant chez elle en se sentant repos\u00e9e et pleine d\u2019\u00e9nergie, explique M. Higueros. Avant, elle \u00e9tait \u00e9puis\u00e9e \u00e0 la fin de son quart de travail. Elle m\u2019a dit : \"Je peux rentrer chez moi et souper avec mes enfants. Je suis l\u00e0 pour eux.\" C\u2019est ce qui me tient \u00e0 c\u0153ur chez Bear Robotics : faire une diff\u00e9rence qui am\u00e9liore la vie quotidienne de milliers de travailleurs dans cette industrie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Server robots can help boost team happiness and customer experience. The future is here, and it\u2019s always moving forward. Those phrases describe Servi, the hospitality robot that lightens the load for servers by navigating crowded spaces to quickly transport food from kitchen to tableside. 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